Malagasy Sambirano 75%, 85g-Tafel Ein Cuveé aus Criollo-, Trinitario- und Forastero-Kakao eines Jahrgangs aus dem Sambirano-Tal auf Madagaskar. Eine ausdrucksstarke edelherbe Schokolade aus etwas stärker gerösteten Kakaobohnen. Dunkel, intensiv und gleichzeitig sehr fein. Kakaoanteil: 75%. Madagaskar ist weltweit bekannt als Anbauland feinster Kakaobohnen. Im Nordwesten der Insel, im Sambirano-Tal, liegt der Ursprung für die Schokolade von Malagasy. Sein ideales Klima und seine fruchtbaren Böden sind optimal für den Anbau von Criollo-, Trinitario- und Forastero-Kakaobohnen. Für Malagasy haben sich hier ca. 800 Kakaobauern in einer Kooperative vereint, welche eine teilweise schon biologisch zertifizierte Fläche von etwa 6000 ha bewirtschaften. Pallisander, Ylang-Ylang- und Mangobäume bieten den bis zu 20 Jahre alten Kakaobäumen ein ideales Umfeld um prächtig zu gedeihen. Die Bauern verkaufen die frisch geernteten Kakaobohnen an die Familie Ramanadraibe, die schon seit vier Generationen mit der Kakaoverarbeitung und der Schokoladenherstellung vertraut ist. Sie sorgt in geeigneten Zentren im Sambirano-Tal dafür, dass die Kakaobohnen schonend fermentiert und langsam an der Sonne getrocknet werden. Anschließend werden die Kakaobohnen auf die Hochebene Madagaskars transportiert, wo für die Schokoladenproduktion geeignetere klimatische Verhältnisse herrschen. Hier werden sie bei niedrigen Temperaturen geröstet. Die aus ihnen hergestellte Kakaomasse wird lediglich mit Rohrzucker, reiner Kakaobutter und Sojalezithin vermengt und anschließend bis zu 72 Stunden conchiert. Hierdurch entstehen sehr säurearme und milde Schokoladen, die bereits mehrfach ausgezeichnet worden sind. Die Schokolade von Malagasy ist ein "EQUITRADE"-Produkt. Dies bedeutet, dass die gesamte Wertschöpfungskette von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade im Anbauland der Kakaobohne stattfindet.  EUR 5,20  inklusive MwSt. und zuzüglich Lieferung, z.B. EUR 3,95 (kostenfrei ab EUR 50,00 Warenwert) für Deutscher Paketdienst Paket nach Deutschland 100g = EUR 6,12 Die Lieferung (abgehend) dieses Artikels erfolgt in der Regel sofort. Die Abgabe dieses Artikels erfolgt auch an Personen, die das 18. Lebensjahr noch nicht vollendet haben.

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