Marzipankarotten, 65g-Beutel Marzipankarotten für Ihren Kuchen. 16 Stück im Beutel, mit Rezept. Die Herkunft des Wortes "Marzipan" ist bis heute nicht eindeutig geklärt. Sicher ist jedoch, dass das Wort im 16. Jahrhundert aus dem italienischen "marzapane" entlehnt wurde. Über Herleitungen aus dem lateinischen "Marci panis" ("Gebäck zu Ehren des Heiligen Markus"), dem persischen "märzäban" ("Markgraf") oder dem griechischen "maza" oder "massa" ("Mehlbrei") wird ebenfalls spekuliert. Für die Herstellung von Marzipanrohmasse werden die Mandeln zunächst von Steinen und sonstigen Verunreinigungen befreit. Im Anschluss daran werden sie mit heißem Wasser überbrüht. Die dadurch gelöste braune Samenhaut kann dann in einer besonderen Schälmaschine mit rotierenden Gummiwalzen-paaren schonend entfernt werden. Die geschälten Mandeln werden danach noch einmal handverlesen, damit nur wirklich einwandfreie Rohstoffe in die Herstellung gelangen. Die Zutaten für die Herstellung von Marzipanrohmasse sind in der Regel zwei Drittel süße Mandeln, ein Drittel Zucker und eventuell Rosenwasser. Manche Hersteller geben zur verbesserten Frischhaltung der späteren Marzipanrohmasse noch Invertzucker hinzu - ein Gemisch aus gleichen Teilen Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose). Gesetzliche Vorgaben begrenzen die Zugabe von Zucker auf maximal 35 Prozent. Bei der traditionellen Herstellung von Marzipanrohmasse, wie sie zum Beispiel die Lübecker Marzipanfabrik v. Minden & Bruhns anwendet, wird das Gemisch aus Mandeln, Zucker und Wasser zunächst vermahlen und vermischt. In einem weiteren Schritt wird die Masse mit Hilfe von gegenläufig rotierenden, geschliffenen Granitwalzenpaaren feingewalzt und erhält dadurch die richtige Feinheit und Plastizität. Anschließend erfolgt die Röstung in offenen, rotierenden Kupferröstkesseln. Zum Schluss wird die Marzipanrohmasse gekühlt, portioniert und für die Weiterverarbeitung verpackt.  EUR 2,45  inklusive MwSt. und zuzüglich Lieferung, z.B. EUR 3,95 (kostenfrei ab EUR 50,00 Warenwert) für Deutscher Paketdienst Paket nach Deutschland 100g = EUR 3,77 Die Lieferung (abgehend) dieses Artikels erfolgt in der Regel sofort. Die Abgabe dieses Artikels erfolgt auch an Personen, die das 18. Lebensjahr noch nicht vollendet haben.

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